Walnussgeist mit Vanilleschote

Artikelnummer: 476

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Beschreibung

Passend zum Winter haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen. Auf die Idee, eine Vanilleschote in einen Obstbrand zu stecken, brachte mich ein guter Freund und Obsthändler. Er schenkte mir nach einem guten Obstjahr, ich erinnere mich es war 2011/12, 14 original tahitianische Vanillestangen. Jede einzeln in einem Glasröhrchen verpackt und von ganz besonders hochwertiger Qualität. Derzeit (2020) habe ich in den Nachrichten gelesen, dass Vanille das z.Zt. zweitwertvollste Gewürz nach Safran ist und das Kilo für 600 Euro gehandelt wird (im Vergleich: Silber kostet 490 Euro/kg).

Nun was macht ein Brenner. Er weiß, Vanille lässt sich nicht destillieren, da Alkohol und Vanille verschiedene Siedepunkte haben. Die Vanille wird eingelegt in den fertigen Obstbrand und so habe ich Apfelbrand, Orangengeist, Kirschwasser, Zwetschge, Haselnuss und noch viele mehr in der Flasche
mit dem Obstbrand verheiratet. Alles in einen Karton verpackt und im Lager für Rückstellproben vergessen. Nun habe ich diese 8 Jahre später wiederentdeckt, alle Flaschen geöffnet und verkostet. Bei einigen passte die Vanille überhaupt nicht zum Destillat (ergo Scheidung), bei anderen ist die Hochzeit vorzüglich gelungen und so möchten wir Ihnen für den Monat Januar unseren Walnussgeist nach
einem Jahr Lagerzeit vorstellen.

Führt man das Glas an die Nase, so betört einem eine frisch geknackte Walnuss. Erst beim zweiten Schnuppern kommt, elegant und fein, die Vanille in die Nase. Es erinnert an Nussecken oder Makronen. Auf der Zunge hingegen ist die Vanille ölig und süßlich breit im Vordergrund. Am Gaumen dann, nach einem Moment, macht sich die Walnuss fett und breit und das auch nach dem Schlucken. So verbleibt ein langanhaltendes Walnuss-Vanille-Geschmackserlebnis im kompletten Mundraum.