Die Geschichte der Birnensorte Williams Christ reicht bis in das Jahr 1770 zurück. Es gab eine Baumschule in London namens Williams. Da dieser Baumschulbesitzer als erste diese Birnensorte verkaufte, wurde sie nach ihm benannt. Den Beinamen Christ, erhielt sie von König Ludwig, XI der sich auf den heiligen Franz von Paola bezieht. Danach verbreitete sich die Birnensorte über England nach Belgien und von Europa aus nach Nord und Südamerika. Bereits 1920 wird sie in den Reichsobstsorten erwähnt. Eine andere Überlieferung, sagt der Namensteil Christ stammt von dem gleichnamigen Pomologen und Pfarrer in Kronberg im Taunus aus den Jahren 1786-1813.
Die Vanillepflanze ist beheimatet ursprünglich in Südamerika. Schon die alten Mayas und Azteken wussten um die Legenden, dieser Kletterpflanzen und ihre wunderbaren Automatik und ihres betörenden Duftes. Am Anfang der Kolonialisierung hatte nur die Spanier dieses Gewürz mit nach Europa gebracht. Erst 1810 gelang es den Franzosen. Die Vanilla in Madagascar anzusiedeln und anzupflanzen. Das ist heute noch das Hauptanbaugebiet neben Indonesien und Südamerika. Unsere Vanilleschoten stammen von einer Familie aus Madagaskar, dessen Tochter ich persönlich kenne und von denen ich diese Vanilleschoten gekauft habe.
Nach langjährigen Versuchen mit verschiedenen Destillate hat sich herauskristallisiert, dass die Williams Christ Birne als Destillat hervorragend mit der Vanilleschote harmonisiert. So haben wir im Januar 2023 die Vanilleschoten mit dem Destillat in die Flasche gefüllt und zur Hochzeit geführt.
Nach nunmehr zwei Jahren Lagerzeit ist ein ganz besonderes, leckeres Destillat entstanden, welches wir liebevoll Willi Vanilli nennen.
Im Schnaps Kelch entfaltet sich der Duft von lieblicher Vanille und vollreifer Birne , er schmeichelt in der Nase mit einem Duft von Zuckerwatte und einem Hauch von Karamell.
Auf der Zunge, anfangs deutlich Vanille pur, mit einem zarten Übergang am Gaumen zu einer angenehmen süß -säuerlichen Birne so als ob man in einer voll reife, saftige triefende Birne hinein beißt. Schmelzend verteilt sich dieser traumhafter Geschmack im ganzen Mundraum, anschließend haben wir eine angenehme würzig pfeffrige note des wärmenden Alkohols.
Dieses Destillat Willi Vanilli ist der perfekte Begleiter zu einem Feldsalat als auch zu einer Süßspeise nach einem schönen Menü. Durchaus kann er auch zu einem Kuchen genossen werden, als auch eine von den Samenkörnern befreite Honigmelone. Und dann das Destillat in die Kule hinein gegossen und mit einem kleinen Löffel heraus gelöffelt werden.
