Apfelbrand aus Golden Deliciousäpfel - klein

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Beschreibung

Die Geschichte des Zufallssämlings Golden Delicious beginnt etwas zwischen 1890 und 1905 im Westen Virgina’s. Auf dem Markt wurde er 1914 als Handelsware eigeführt. Er verbreitete sich aufgrund seines süßen Geschmacks auf dem Weltmarkt.
In allen Ländern ist dieser Speiseapfel beliebt. Er ist unter den Äpfeln die Williams-Christ-Birne. Nach der Baumreife benötigt dieser eine besondere Behandlung, um ein gutes Destillat herstellen zu können. Nach der Lagerung werden die Äpfel sorgfältig gewaschen und auf schadhafte Stellen überprüft. Es ist wichtig die Apfelmaische sofort und vorsichtig zu vergären, um die wertvollen Deliciousaromen zu erhalten. Ebenso sorgsam ist die Destillation durchzuführen, um ein gutes Destillat herzustellen. Dieser reift erst nach einer gewissen Lagerzeit im Glasballon zu einem hocharomatischen Edelbrand. Unter Kenner wird der Golden-Delicious-Apfelbrand als ein sortentypischer, feiner Apfelbrand genossen.
2018 hatten wir eine gute Apfelernte und ein Obstbaukollege fragte an ob ich einige seiner Apfel für Schnaps kaufen wolle, da er sie als Tafelobst nicht vermarkten könnte, da es zu viele waren. So maischten wir vollreife zuckersüße Golden Delicious ein und ich destillierte einen leckeren Brand.
In der Nase verführt einem der Apfelduft reintönig klar und auch würzig zu mehr. Auf der Zunge anfangs weich und süßlich, dann am Gaumen sehr würzig mit viel Apfel und einem angenehmen Nachhall von frischen Apfelschalen verbunden mit frischen gekochtem Apfelbrei und einer Spur Zimt. Der Geschmack der Glänzenden Gelben Schale bleibt lange im Mund und Gaumen und angenehm im Nachhall und einer erfrischenden Apfelsäure in Begleitung des ganzen Geschmackserlebnisses.
Der Golden Delicious Apfelbrand passt zu allem,
besonders da der so heiß angekündigte Sommer ja ganz normal durchwachsen sich zeigt schmeckt der Apfelbrand nochmal so gut, wenn es am Abend nun schon frisch wird.

***Alle unsere Brände, Geiste und Wässer sind traditionell hergestellt und werden ungezuckert in die Flasche gefüllt.
Wir sind Mitglied in dem Verband traditioneller Destillen***

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Apfelbrand aus Golden Deliciousäpfel - klein