Zur Geschichte der Williams Christ Birne, ihre Ursprünge gehen bis in das Jahr 1770 nach England zurück. unter königlichen französischen Geheiß wurden Birnensamen aus Kalabrien ausgesät. Einige dieser Bäumchen sind dann in die Baumschule Williams nach England gelangt und wurden von dieser Baumschule verbreitet. Die schmackhaften Früchte verbreiteten sich über die ganze Weltkugel und wurden 1920 zu den Reich Obstsorten hinzugefügt. Derzeit gibt es auf der Welt circa 2500 Birnensorten davon in Deutschland ungefähr 700 verschiedene Birnen.
Die Williams Birne ist unnachahmlich in ihrem geschmacklichen Fruchtbild sowohl als frische Frucht als auch im Destillat. Diese einzigartige Geschmackskomposition wird hervorgerufen durch die Fruchtsäure, ist besonders unter allen Birnen. Von daher ist die Williams Christ Birne sehr beliebt für die Edelbrandherstellung und dient als Grundlage für unseren winterlich angehauchten Birnenbrand den Winter Williams.
Nach dem waschen werden die Birnen in einem großen Mixer zerkleinert und Stiel und Kerngehäuse werden entfernt. Anschließend wird der Birnenbrei mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Tonkabohne, Piment, Nelke, und Mandeln gewürzt. Alles wird zusammen in einem großen Fass vergoren und dann in den Brennkessel gefüllt. Nach einem Jahr Lagerzeit haben wir das Destillat auf 40 % Trinkstärke eingestellt.
Im Schnaps Kelch zeigt sich der Duft der Hochzeit von winterlichen Gewürzen mit dem feinen Duft von getrockneten Birnen. In der Nase entfaltet sich der wärmende Zauber und es entsteht Weihnachtsstimmung.
Auf der Zunge am Anfang vollmundig Birne mit weicher, alkoholischer, Süße, der vollreifen Frucht. Dann folgen die Gewürze, die an Lebkuchen und Zimtsterne erinnern. Lang und mollig weich verteilt sich der Zauber der Hochzeit im ganzen Gaumen. Dieser blumig weiche und doch würzige Geschmack bleibt lange und bezaubernd im Mund und Gaumen erhalten.
Somit haben wir das richtige Getränk um das schwere Weihnachtsessen mit dem guten Brand etwas aufzulockern.
Mögen unsere handwerklichen, ungesüßten Brände und Geister euch immer ein Lächeln auf die Lippen zaubern.
