Pink Himbeere - Himbeergeist mit Frucht

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Beschreibung

Der Himbeer- bzw. Waldhimbeer-Geist dürfte wohl die klassische Variante eines Geistes sein, denn aus den wertvollen Früchten der Himbeere einen Brand herzustellen, ist aufgrund des niedrigen Zuckergehaltes fast unbezahlbar. Jedoch als Geist ist das wunderbare süßliche Aroma der Himbeere ganz frisch eingefangen und für jedermann erschwinglich. Zum einen stellen wir aus frischen Gartenhimbeeren einen Geist her, zum anderen kaufen wir aus Rumänien frische Waldhimbeeren, deren schon fast aufdringliches schweres Bukett weit über den Rand des Digestifglases hinausströmt. Himbeergeist oder Himbeerlikör werden auch gerne zu einem Sekt hinzugefügt oder zum Dessert, um dieses zu verfeinern.

In diesem Jahr haben wir uns etwas ganz Neues einfallen lassen. Unsere Gartenhimbeeren stammen aus der Nähe von Feuchtwangen. Dort ist einer der mir bekannten, größten Beerenobstplantagenbesitzern. Wenn die Himbeeren reif werden, fahre ich alljährlich ca. 20 Fässer mit je 20 Liter 96% Vol. Trinkbranntwein dorthin und diese werden von vielen fleißigen Pflückern mit jeweils 100kg frischen Himbeeren vollgepflückt. So erhalten wir in dem Alkohol das absolut frische Aroma der Himbeere und auf dem Transportwege geht kein Aroma verloren. Die Himbeeren werden dann in unserem Rosenhutkessel zu Himbeergeist destilliert.

Nun haben wir diesen Geist in der Flasche mit ein paar frischen Himbeeren versetzt und erhalten somit einen pink/rosafarbenen Himbeergeist. Die Früchte schwimmen am Boden der Flasche und können nach dem Entleeren selbiger gegessen werden. Das Tollste ist jedoch die pinke Farbe des Geistes und der Geschmack ist gehaltvoller. Es ist etwas Neues und anderes, als die bisherige Himbeere und das Highlight einer jeden Grillparty.