Dirker Whisky "Bourbon" - klein

Artikelnummer: 707a

53 % Vol.
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Beschreibung

Über die Ursprünge des Whiskys wurde viel geschrieben und philosophiert. Man geht davon aus, dass christliche Mönche im 5. Jahrhundert die Destillationskunst nach Irland und Schottland brachten. Da es irische Mönche waren, die das Frankenland zum Christentum bekehrten, können wir davon ausgehen, dass selbige auch die Destillationskunst mit nach Franken brachten und somit voller Stolz sagen können, die Franken waren die ersten Whiskyproduzenten im damaligen deutschen Reich!

Um mein Sortiment nun zu erweitern, habe ich vor Jahren beschlossen, auch Whisky herzustellen und in die Tat umgesetzt. Nun im Laufe der Jahre habe ich immer mehr Fässer gefüllt, so dass wir nun knapp 90 Holzfässer voll haben. Die ersten Füllungen sind nun vier Jahre gelagert und ich habe aus vielen Fässern Proben gezogen von unterschiedlichen Bränden und Lagerfässern. Letztendlich und mit Verkostung aller Mitarbeiter ist die Wahl auf Fass Nr. 48 und 46 gefallen.

Einzelfassabfüllung Bourbon 3 Jahre gelagert

Das Fass mit der Nr. 48 ist ein nach amerikanischer Brenn- und Lagerart destillierter Whisky. Hier wurde nicht zu stark gemalzt und sauber abdestilliert! Zum Lagern wählte ich ein gebrauchtes Whiskyfass aus der Jack Daniels Destillerie von Lynchburg. Das Fass gibt nur ganz dezent die Holz- und Röstaromen an den Brand ab. Mit 55% Vol. wurde das Fass gefüllt. Nach 3 Jahren hat er noch 53% Vol. und gefällt mir mit der Fassstärke sehr gut.

Führt man das Glas an die Nase, ist ein vanilliges Gerstenkorn-Röstaroma, gepaart mit dezentem Malz- und Walnussdüften dominant und steigt in die Nase. Man erwartet einen molligen Schnaps auf der Zunge. Anfangs die volle alkoholische Süße, wuchtig und schwer, breit ausladend im ganzen Mund und Rachenraum.Getreide- und Malznoten, volle fette, blumige Süße, die leicht an Holunderblüten erinnert und eine angenehm warme Würze, die ihren Ausklang im Rachen erhält! Diejenigen, denen die Fassstärke zu deftig ist, können ein paar Tropfen Wasser im Glas zusetzen und der Whisky präsentiert sich weich und harmonisch.