Apfelbrand Elstar

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Beschreibung

Elstar ist eine Kreuzung aus den Sorten Golden Delicious und Ingrid-Marie. Das Fruchtfleisch des Elstar-Apfels ist leicht gelblich. Er ist saftig und sein Aroma leicht säuerlich. Der Elstar-Apfel eignet sich hervorragend zur Verarbeitung in einem Apfelstrudel. Durch sein leicht säuerliches Aroma setzt er Akzente zu der Süße des Teiges. Auch als Saft oder Apfelmus findet er Verwendung. Ein Geheimtipp ist die Zugabe zu einem Kartoffel- oder Heringssalat, damit wird die Schwere der Mayonnaise ausgeglichen und der Salat schmeckt frisch.

Menschen, die auf die Pollen von Erlen, Birken und Hasel allergisch sind, reagieren auf junge Apfelsorten wie Elstar oder Jonagold häufig besonders empfindlich.